प्रोटीन एक आवश्यक पोषक तत्व है जो शरीर को ऊतकों के निर्माण और मरम्मत, एंजाइम का उत्पादन, और प्रतिरक्षा समारोह का समर्थन करने के लिए आवश्यक है। जबकि पशु उत्पाद अक्सर उच्च स्तर के प्रोटीन से जुड़े होते हैं, कई पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ भी सब्जियों सहित इस पोषक तत्व की महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान कर सकते हैं।
इस लेख में, हम यह पता लगाएंगे कि किस सब्जी में सबसे अधिक प्रोटीन होता है और अपने आहार में अधिक पौधे-आधारित प्रोटीन को शामिल करने के क्या फायदे हैं।
कौन सी सब्जी में सबसे ज्यादा प्रोटीन पाया जाता है?
कुछ सब्जियां हैं जो अधिक मात्रा में प्रोटीन प्रदान करती हैं। मुख्य रूप से, सोयाबीन, दालें, राजमा, चने, मटर, लोबिया, पनीर, स्पिनेच और ब्रोकोली जैसी सब्जियों में अधिक मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है।
यदि आप वेजेटेरियन हैं और प्रोटीन की कमी हो रही है, तो आप इन सब्जियों को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।
सबसे ज्यादा प्रोटीन वाली सब्जियां
जब सब्जियों की बात आती है, तो यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि वे पशु उत्पादों के रूप में प्रोटीन में उच्च नहीं हैं, लेकिन फिर भी वे एक महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान कर सकते हैं। प्रोटीन के लिए कुछ बेहतरीन सब्जियां इस प्रकार हैं:
1
पालक
पालक एक पत्तेदार हरी सब्जी है जो आयरन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है और यह प्रोटीन का भी अच्छा स्रोत है। पालक में प्रति 100 ग्राम में लगभग 3 ग्राम प्रोटीन होता है, जो इसे प्रोटीन के लिए सबसे अच्छी सब्जियों में से एक बनाता है। पालक भी बहुमुखी है और इसे सलाद, स्मूदी और स्टर-फ्राइज़ में जोड़ा जा सकता है।
2
ब्रॉकली
ब्रोकली एक क्रूसिफेरस सब्जी है जो विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, और यह प्रोटीन का भी एक अच्छा स्रोत है। ब्रोकली में प्रति 100 ग्राम में लगभग 3 ग्राम प्रोटीन होता है, जो इसे प्लांट-आधारित प्रोटीन के लिए एक और उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। ब्रोकोली भी बहुमुखी है और इसे भुना हुआ, भाप में पकाया जा सकता है, या सूप और हलचल-फ्राइज़ में जोड़ा जा सकता है।
3
ब्रसल स्प्राउट
ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक अन्य क्रूस वाली सब्जी है जो विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट में उच्च है, और वे प्रोटीन का भी एक अच्छा स्रोत हैं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स में प्रति 100 ग्राम लगभग 3.4 ग्राम प्रोटीन होता है, जो उन्हें प्रोटीन के लिए सबसे अच्छी सब्जियों में से एक बनाता है। लहसुन और जैतून के तेल के साथ भुने या भूनने पर ब्रसेल्स स्प्राउट्स भी स्वादिष्ट होते हैं।
4
एस्परैगस
शतावरी एक स्वादिष्ट सब्जी है जो विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, और यह प्रोटीन का भी एक अच्छा स्रोत है। शतावरी में प्रति 100 ग्राम में लगभग 2.4 ग्राम प्रोटीन होता है, जो इसे पौधे आधारित प्रोटीन के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है। शतावरी को ग्रिल किया जा सकता है, भुना जा सकता है, या स्टीम किया जा सकता है और सलाद, स्टिर-फ्राई और ऑमलेट में जोड़ा जा सकता है।
5
आटिचोक
आर्टिचोक एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी है जो विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट में उच्च है, और वे प्रोटीन का भी अच्छा स्रोत हैं। आटिचोक में प्रति 100 ग्राम में लगभग 3.3 ग्राम प्रोटीन होता है, जो उन्हें पौधे आधारित प्रोटीन के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है। आटिचोक को भुना हुआ, स्टीम किया हुआ या ग्रिल किया जा सकता है और सलाद, डिप और पास्ता व्यंजन में जोड़ा जा सकता है।
जबकि सब्जियां पशु उत्पादों जितना प्रोटीन प्रदान नहीं कर सकती हैं, फिर भी वे पौधे-आधारित प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हो सकती हैं। अपने आहार में अधिक प्रोटीन युक्त सब्जियां शामिल करने से आपको विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट की एक श्रृंखला प्रदान करते हुए अपनी दैनिक प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करने में मदद मिल सकती है। तो, आगे बढ़ें और प्रोटीन के पौष्टिक और स्वादिष्ट बूस्ट के लिए इनमें से कुछ सब्जियों को अपने भोजन में शामिल करने का प्रयास करें।