शुतुरमुर्ग के अंडे के बारे में रोचक जानकारी

शुतुरमुर्ग (Ostrich) दुनिया का सबसे तेज दौड़ने वाला पक्षी है। इतना तेज की एक कार जितना तेज । शुतुरमुर्ग एक पंछी होने के बावजूद उड़ नहीं सकता । क्योंकि उसका वजन बहुत ज्यादा होता है । जिस तरह उसका शरीर व आकार बड़ा होता है उसी तरह उसका अंडा भी अन्य पक्षियों के तुलना मे बहुत बड़ा होता है । शुतुरमुर्ग का अंडा इतना बड़ा होता है के 8-10 लोगों का पेट आराम से भर सकता है । शुतुरमुर्ग के अंडे (Ostrich Egg) का वजन 450 ग्राम से 2 किलो तक होता है । औसतन उसका वजन एक से डेढ़ किलो होता है। इतने मे अगर अंडा भुरजी बनाई जाए तो काफी लोगों का नाश्ता बहुत ही आराम से हो सकता है ।

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शुतुरमुर्ग का अंडा
शुतुरमुर्ग का अंडा

शुतुरमुर्ग का अंडा | Shuturmurg Egg

शुतुरमुर्ग २ से ४ वर्ष की आयु में प्रजनन के लिए परिपक्व हो जाते है। मादा नर से लगभग 6 महीने पहले ही परिपक्व हो जाती है। शुतुरमुर्ग अपने जीवन काल में बार-बार प्रजनन करने में सक्षम होते है । इनका प्रजनन काल मार्च या अप्रैल में प्रारम्भ होकर सितम्बर की शुरुआत में ख़त्म हो जाता है।

इस कालावधी के दौरान शुतुरमुर्ग की मादा अपने अंडे को छोटेसे गड्ढे मे या घोंसले मे देती है। यह गड्ढा नर ने अपने सर से बनाया हुआ होता है । मादा के अंडे देने के बाद नर पक्षी उसके हिफाजत का जिम्मा उठाता है । दिखने मे यह अंडा सफेद क्रीम रंग का होता है । उस अंडे मे से बच्चे को निकालने मे 35 से 45 दिन लगते है। इस दौरान उसकी बहुत हिफाजत की जाती है और उसे धीरे धीरे घुमाया जाता है। इसी दौरान बहुतसे परभक्षी शुतुरमुर्ग के अंडे को हासिल करने की कोशिश करते है, लेकिन शुतुरमुर्ग बहुत ही तेज लड़ाकू होते है वह किसी परभक्षी को अंडों के करीब आने ही नहीं देते ।


शुतुरमुर्ग के अंडे का स्वाद | Shuturmurg Egg Taste

शुतुरमुर्ग के अंडे का स्वाद कुछ मुर्गी के अंडे की तरह ही होता है, लेकिन थोड़ा चीज़ी और ग्रीसी महसूस होता है । इस अंडे को उबालकर या फ्राइ कर के पकाया जा सकता है। कुछ आदिवासी जनजाति उसे ऐसे ही चटक जाती है।अंडे उबालकर बनाने मे थोड़ा ज्यादा टाइम लग जाता है । की लोग शुतुरमुर्ग के अंडे का ऑमलेट और भुरजी खाना पसंद करते है । शुतुरमुर्ग के अंडों मे भरपूर मात्रा मे प्रोटीन होते है । एक साधारण 1400 ग्राम का अंडा 2000 तक कलोरी दे सकता है।

शुतुरमुर्ग का अंडा कहा मिलेगा?

भारत मे शुतुरमुर्ग का अंडा उसके पालने वालों के पास बड़ी आसानी से मिल जाएगा। वैसे अगर हासिल करना है तो आप को राजस्थान जाकर उनके संरक्षित जंगलों मे खोजना पड़ेगा । और यह बहत ही मुश्किल तरीका है। शुतुरमुर्ग का फार्म खोजने के लिए आप को गूगल मे “Ostrich Farm Near Me” सर्च करना पड़ेगा । जैसे ही कोई फार्म आप को मिल जाए , उस फार्म के मालिक से कान्टैक्ट कर के आप अंडा खरीद सकते है ।

शुतुरमुर्ग अंडे की कीमत | Shuturmurg Egg Price in India

शुतुरमुर्ग का एक अंडा लगभग 2000 से 3000 रुपये मे आसानी से मिल जाएगा। कोई अगर बहुत कीमत लगा दे तो कह नहीं सकते । आप एक शुतुरमुर्ग के अंडे को 3 महीने तक फ्रिज मे स्टोर कर के रख सकते हैं।

शुतुरमुर्ग के अंडे के व्यंजन | Shuturmurg Egg Cuisine

इस पक्षी के अंडे के आप तरह तरह के व्यंजन बना सकते है बिल्कुल जैसे आप मुर्गी के अंडे के बनाते है । शुतुरमुर्ग के अंडे को आप उबाल, भून या फिर फ्राइ कर के अंडे वाले व्यंजन बना सकते है । इसमे अंडा सलाद , अंडा पिज्जा , हैम , ऑमलेट , बॉइल एग सलाद , भुरजी और रोल शामिल है । इस अंडे के व्यंजन को जरस तीखा बनाए ताकि वह अपने स्वाद के चरम पर पहुंचे । रशिया, अफ्रीका , ऑस्ट्रेलिया और मिडल ईस्ट देशों के कुछ गिने चुने होटलों मे शुतुरमुर्ग के अंडे का भोजन मिलता है । जंगलों मे शुतुरमुर्ग पक्षियों के आबादी के करीब रहनेवाले आदिवासी लोगो के आहार मे इसके अंडे हमेशा से शामिल है ।

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